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油鸡枞(云南特产美食——油鸡枞)

油鸡枞(云南特产美食——油鸡枞)《黔书》:“鸡㙡,秋七月生浅草中,初奋地则如笠,渐如盖,移晷纷披如鸡羽,故名鸡,以其从土出,故名㙡。”云南特产美食油鸡枞特点:色泽褐红,肉焦而不脆,味香中回甜,略带麻辣,酒饭皆宜。油鸡枞便于保存,是吃面条,下饭菜,凉拌的好调料。

去年的七八月份,虽然酷暑炎热,但是正逢雨季。

然而,存在于大自然之中的美味,正悄悄地在松栎之间生长——野鸡枞。


长在草丛中的野生鸡枞

雨季来临是鸡枞菌形成子实体的有利条件 ,每年只有当雨季来临时,雨水渗入蚁巢周围的土壤,有利于鸡枞菌菌丝体向外生长。形状真的像一把小伞。

刚从土里挖出来的美味,采摘鸡枞也是一个难活,没有经验的人总会把它折断,弄烂了。

家里收购的野生鸡枞。由于当地别具一格的地理条件和环境因素,经过加工后的油鸡枞味道更加香甜。每次收购都十分注重质量!

这可以称为上等货了。

刚采摘好的野鸡枞,要经过严格的漂洗流程,保证制作过程中没有一丁点杂质。

出锅的成品,是不是已经流口水了呢?

经过漂洗还不够,通过最后一遍检查,把形状较粗大的均匀分开。

放入大锅中加入特制香料,大火油炸。

炸好的油鸡枞,香甜可口,老少皆宜。

一碗白饭,一叠油鸡枞,吃了一碗还想再来一碗!

云南野生特产油鸡枞,保存时间长!欢迎世界各地的朋友都来品尝,它绝对是你尝鲜或是送礼的首选!

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