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开江鱼(嫩江开江鱼)

开江鱼(嫩江开江鱼).


一一《醉美嫩江》回放之二


2022年4月15日


 点歌 《人间四月天》




嫩江开江了! 走,钓开江鱼去!

开江鱼为中国四大鲜之首。只有在东北江边,才能吃到真正的开江鱼。东北偏北的嫩江的开江鱼愈显鲜美,而嫩江上游的嫩江市的开江鱼更加别有风味。嫩江开江鱼,当下第一鲜,此说并不为过。



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第一篇

垂钓开江鱼






今年嫩江4月12日开江了,我在群里看见朋友报道。我在三亚,不能亲到江边观看。 嫩江畔垂钓开江鱼的钓神们,憋了一冬了,终于等到了开江之日,还会放手一钓的,带个小马扎,坐在岸边潇洒地将鱼竿一甩,然后安静地等待鱼儿上钩,在体验鱼儿咬钩后那种收获的乐趣的同时,还可以尽情想象享受开江鱼的鲜美的情景,真的好惬意呦!


 

 


第二篇

鱼市开江鱼



开江鱼上市,是鱼市最热闹的一段日子,鱼贩们异口同声吆喝着"开江鱼"、"开江鱼"。人们挨个鱼摊问价,其中一个摊床的开江鱼报价35元一斤,而那鱼每一条似都在10斤以上,也就是说,一条鱼要买来需300多元钱。开江鱼的品种:开江鱼大约有40多种,著名的是鲫花、鳊花、鳌花和岛子,谓之"三花一岛",一般普通人能接触到的开江鱼多为鲤鱼、鲫鱼。鳌花鱼肉质鲜嫩、美味可口;鳊花鱼细嫩刺小、味道鲜美;鲫花鱼肉多刺少;所有开江鱼品种中,岛子名列第一。岛子是地方俗名。



  

第三篇

美食开江鱼





开江鱼之所以称作开江鱼,就是因为这鱼只在开江的时候才有,其肉质鲜美,在中国著名的"四大鲜"中占据其首。 开江鱼之所以好吃,是因为鱼儿整个冬天忍饥挨饿,体内脂肪已消失殆尽,废物也排放得异常干净,肉质变得非常紧密、不肥不烂,鱼肉异常鲜美。但一年之中,只有四、五月份二十几天的时间中才可以吃到鲜美的开江鱼,再迟些,春气入水,鱼儿开始化育,吸收物华也吸收了浊气,便没了那种特有的鲜美了。



  吃开江鱼是一种文化。传说吃开江鱼的传统可以追溯到辽代,每年春季,皇帝便会带上妃嫔浩浩荡荡去东北吃开江鱼,康熙皇帝更是称开江鱼为人间难得的美味,开江鱼因此盛名远播。



  江水炖江鱼:刚出江水的鱼儿味道鲜美,如何能将这份鲜美最大程度地保留,莫过于用天然的原材料进行炖煮,大地干柴、原生的纯净江水,大锅熬出开江鱼最原汁原味的味道,也是开江鱼最传统的吃法。



游侠客,家住东北之北,热爱旅游。

2015年出版旅游文学集《为爱走天涯》;

2018年,发表地名故事诗文集《醉美嫩江》 。

2020年出版旅游文学集《一起飞翔 . 候鸟日记》。



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兴纯杰

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