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蒸胡萝卜(我是这样蒸胡萝卜的)

蒸胡萝卜(我是这样蒸胡萝卜的)

胡萝卜洗净去皮;

玉米粉、淀粉、食盐,熟植物油;

切成厚薄均匀的萝卜片;

切片厚度是否均匀决定了萝卜丝粗细是否均匀;

放入适量的食盐搅拌,用手搓利于食盐快速浸入;

约半个小时萝卜丝变软有水淅出,芘出多余水分;

加少量熟植物油搅拌;

把准备好的淀粉、玉米粉加入搅拌等候;

面粉可分二到三次加入,根据湿润程度决定加面粉多少;

水开后上锅蒸五分钟即可,若蒸时间过长口感会有所降低;

盆光,手光;

本次尝试不足:一是面粉加入过多;二是蒸的时间过长(九分钟)口感变差;三萝卜丝过细出锅后有点碎。自评分69分!

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